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米其林制作的香港月饼荣获“食品诺贝尔奖”最

时间:2020-05-04 10:27

来源:未知作者:浩南点击:

[简介]自1961年以来,世界精选食品质量评估奖对大量消费品的质量进行了分析和评估,并为其颁发了独特的标签。自1961年以来,世界食品质量评估奖对大量消费品的质量进行了分析和评估,并为它们颁发了独特的标签。每年,评审会议每年都会对来自世界各地的成千上万种商品进行评审,70多位知名的评审官员对口味、包装、原材料等方面进行了评审,并将其评为不同等级的质量奖。“食品诺贝尔奖”是国际舞台上一个享有盛誉的奖项。

一、皇玥饼艺流心月饼获最高金奖,全球独一

在半岛奶黄月饼创始人、傅的共同赞助下,的流动奶黄月饼和流动芝麻月饼在2019年最新一届“世界食品质量评估奖”世界评选中获得最高金奖!《世界精选》被称为“诺贝尔食品奖”。这是58年来刘鑫月饼第一次被授予世界第一大金质食品奖,作为一项具有极大公平性和权威性的世界级食品奖。

此外,黄阅蛋糕艺术的迷你奶黄月饼、双金黄莲莲蓉月饼和双金黄白莲蓉月饼也获得了蒙迪埃评选的金奖,这表明黄阅团队在证据数量上的坚持和对抗赢得了国际认可。

两大传奇巨匠,香港奶黄月饼创始人联手米其林二星良庖

叶勇华的傅师傅和黄阅的面包师主管半岛酒店嘉林大厦小吃部已有30多年。他们是半岛迷你牛奶和黄色月饼的创始人,被称为“牛奶和黄色月饼之父”。大师傅对中国蛋糕艺术的热情一直与他联系在一起。2018年,他甚至在香港制作了令人心动的芝麻月饼,掀起了香港令人心动的月饼高潮。

为了传承正宗的中国糕点艺术,叶勇华大师傅的唯一官方弟子李永观大师傅也以极大的力量加入了越王。李师傅曾在世界各地的星级酒店担任厨师,如香港半岛、曼谷半岛、马来西亚和上海星级酒店。他在上海半岛酒店仪陇阁小吃部工作了十多年。他甚至成功地赢得了仪陇亭两个米其林明星,并在任期内推出了溺爱榴莲月饼。

李永观的大师傅傅继承了叶师傅的精湛技艺。同时,他热爱创新和进步,善于将西方的配料融入中国的蛋糕艺术。加入御悦蛋糕艺术后,他与叶勇华大师合作,首先开发了十二个口味独特的“御悦蛋卷系列”。钟力大师创造了樱桃虾蛋卷、榴莲蛋卷、黑松露蛋卷、咖啡蛋卷等新颖的蛋卷口味。此外,两个伟大的面包师共同开发和改进了月饼。今年,他们还将推出各种流动月饼,这将带来流动月饼工艺的质的飞跃,将月饼从“奶黄色时代”带到“流动时代”,并将月饼文化推向更高的水平。

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